回锅肉
  原料
带皮五花肉，郫县豆瓣，料酒，花椒，适量蒜苗/青椒做配菜
    制作过程

1. 将鲜肉煮至八成熟。
2. 将煮过的肉切片。
3. 烧油，待油热后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，此时下入切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷 。
4. 往锅内加入配菜，炒熟即可。
图片引自 http://www.66557777.com
 
　
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