烤鳗

        鳗鱼食用价值高，蛋白质含量大大高于鸡肉、猪肉。特别是鳗肉含有大量人体所需的氨基酸，还含有丰富的维生素A和E，其维生素A的含量是一般鱼类的60倍，维生素E的含量是一般鱼类的9倍。多吃鳗鱼对儿童、妇女、中老年人的健康和延缓人体衰老等都有重要功效，故享有"水中人参"之誉称。

日式烧海苔

    食用烧海苔可以补碘，加强身体代谢功能，因此，它算得上是一种不错的零食。不过，干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过1两。尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时喝水。

大万字酱油

    万字酱油即龟甲万酱油是日本最知名的酱油品牌，至今已经有300年的历史。17世纪日本江户的几家酱油作坊合并，创立了龟甲万字号。历经时代沧桑，龟甲万以精湛的酿造工艺和高超的营销战略成为不仅日本的而且全球的味业巨人。如今龟甲万酱油行销到100多个国家，是亚洲地区以外的市场占有率最大的国际化酱油品牌。

    万字酱油的畅销与日餐在世界各地的普及密切相连。随着日餐热和寿司旋风席卷俄罗斯，万字酱油越来越受到人们的喜爱。万字酱油是天然酿造的产品，色香味俱全，不含任何防腐剂。

甘酢生姜

       甘酢生姜是日餐的一种重要佐餐食品。它选用上等嫩姜作原料腌渍而成。所用的辅料是纯天然的低热量甜味剂和日本的优质食用色素。产品保持了生姜原有的药用价值，脆嫩爽口，生津开胃，是佐餐佳品。

日式辣根粉

        日式辣根粉的主要成分是辣根，也称山葵萝卜或西洋山葵。辣根原产欧洲，为深根性多年生植物，其肥大肉质根含有特殊辣味的黑介甙，含有大量蛋白质、维生素、微量元素等营养物质及异硫氰酸烯丙酯，具有很强的抗菌抑癌作用，其中异硫氰酸烯丙酯对细菌、霉菌和酵母菌有抑制作用，其特殊的味道能祛除生食中的腥味，因而能让消费者放心地享用各类生食品。在日餐中日式辣根粉广泛地用作寿司、刺身等日式菜肴的调味料。

青芥辣

       青芥辣选用辣根和山葵制作而成。辣根和山葵是珍贵的绿色植物，天然，无毒，营养丰富，含有天然的芥子苷。芥子苷遇水在一定的温度、酸度及芥子酶的作用下生成异硫氰酸烯丙脂。异硫氰酸烯丙脂有较强的抑菌杀菌能力和防霉作用，能祛除生食中的腥味，因而使青芥辣成为生食海产品的理想调料。青芥辣外观润泽、晶莹翠绿、辛辣呛鼻、口味纯正、后劲十足，适量食用可增进食欲。青芥辣在日餐中常用于龙虾、三文鱼、寿司、凉菜和其它熟食佳肴的调味。

日式裙带菜

    裙带菜，裙带菜原为野生的海洋植物，它象海带一样可以食用，其味道比海带鲜美。新鲜的裙带菜容易腐烂，所以一般都将裙带菜进行干燥处理，便于长途运输和贮存。干燥后的裙带菜用浸泡后可以迅速还原，烹制方便。可与豆腐、鱼、蘑菇、鸡蛋、蔬菜同炒同煮，可做汤，可凉拌，味道鲜美，口感滑爽。
    在日本，裙带菜与海带一样，被称作长寿菜。日本科学家对裙带菜的研究发现，其含有的昆布氨酸和褐藻酸有降低血压和防止动脉硬化的作用，还能降低人血液中的胆固醇。而且裙带菜含有的藻聚糖能防止血液凝固，从而能防止血栓形成，减少心肌梗塞的发生几率。裙带菜含有钙、铁、碘等人体需要的几乎所有的矿物质。它的碘含量极为丰富，与号称碘库的海带不相上下，它的胡萝卜素含量和各类维生素的含量也很高。

白味噌/赤味噌

        味噌是由发酵过的大豆制成，是一种膏状调味料，主要用来做酱汤，也可用来烹制鱼、肉和蔬菜，还可用于凉拌。味噌含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和铁、锌、钙、维生素B1、B2以及尼克酸等营养物质。长期食用可预防肝癌、胃癌和肠癌，还可抑制和降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，还能预防便秘、高血压和糖尿病等。

天妇罗粉

        天妇罗是日餐中对油炸食品的总称。无论是海鲜、香菇、芦笋、洋葱、南瓜都可以裹上炸粉煎炸，所用的炸粉就称天妇罗粉。天妇罗粉的主要成分是面粉、淀粉和其他的一些食品添加剂。

面包糠

        面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料，主要用于西餐炸牛排、炸鸡腿等的油炸辅料。

宽牌烤鳗汁

酱油（水，脱脂大豆，小麦，食盐），葡萄糖，水，味淋，食用酒精，焦糖色，食盐，增稠剂，增味剂

        由酱油、糖、味醂、增稠剂、增鲜剂等制成，日式烤鳗鱼、烤鸡串必不可少，适用于照烧、蒲烧鳗鱼、鸡肉，能使产品色泽鲜艳，光亮剔透，香气诱人，口感甜鲜适口。

宽牌日式烧烤汁

酱油（水，脱脂大豆，小麦，食盐），白糖，苹果，水，味淋，酿造白醋，食用酒精，增味剂，食盐，焦糖色，芝麻，香油，香辛料，增稠剂

    由酱油、糖、味醂、增鲜剂、香辛料、增稠剂、香油、芝麻等制成，烧烤后的牛肉、羊肉、鸡肉等，沾上烧烤汁，或者用烧烤汁淹制几个小时后再烤，可令烤好的食物香气四溢，味道格外浓郁。